Suggestion pour l'expression des résultats des analyses de café

Los resultados numéricos de los análisis de cafés, verdes o tostados, figuran tanto con relación a la materia seca, como en relación al producto bruto. Por otra parte, los análisis de café tostado no mencionan siempre el valor de la pérdida en la torrefacción. De estos diferentes modos de expresión se deducen resultados cuya comparación requiere frecuentemente cálculos adicionales, y permanece a veces irrealizable. Los autores proponen unificar la presentación de los resultados relacionándolos sistemáticamente con la materia seca y, eventualmente, en el caso de los cafés tostados, con la materia seca del café verde inicial. Indican el cálculo de los coeficientes que facilitan dicha expresión de los resultados, y presentan un modelo de boletín de análisis conforme a estas sugerencias

Bibliographic Details

Main Authors:	98787 Navellier, P., 51568 Brunin, R., 10972 Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia), 31318 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés París (Francia) 20-22 May 1963
Format:	biblioteca
Published:	París (Francia) 1963
Subjects:	COFFEA, FRUTO, PROCESAMIENTO, COMPOSICION, MATERIA SECA, CAFE VERDE,
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