Recherches préliminaires sur les oligosaccharides et les polysaccharides hydrosolubles de la graine du café vert (Coffea canephora, var. Robusta)

Como primeros resultados de sus investigaciones sobre los glúcidos de las simientes del café verde (Coffea canephora, var. robusta), los autores describen la extracción, al lado de la sacarosa, de dos galactosidas de la sacarosa: la rafinosa y la estaquiosa, identificadas por cromatografía y por vía bioquímica (hidrólisis por una Ó-galactosidasa y por una {DF}-fructosidasa). La extracción acuosa ha llevado al aislamiento de dos polisacáridos; una glucogalactomanana, extraída por agua fría y una arabinogalactana extraída al agua hirviendo, que contiene 1 molécula de arabinosa por 3,2 moléculas de galactosa. Se inicia un debate sobre las posibilidades de estructura de este polisacárido cuyo estudio se proseguirá posteriormente

Bibliographic Details

Main Authors:	59640 Courtois, J.E., 104268 Percheron, F., 72044 Glomaud, J.C., 10972 Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia), 31318 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés París (Francia) 20-22 May 1963
Format:	biblioteca
Published:	París (Francia) 1963
Subjects:	COFFEA CANEPHORA, FRUTO, CARBOHIDRATOS, EXTRACCION, METODOS, CAFE VERDE,
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