Ethylene-induced changes in the chemical composition of coffee mucilage
La aplicación exógena de etileno (360 ppm) a los frutos en desarrollo de café Robusta dió lugar a cambios significativos de composición en el mesocarpo. Las tendencias obtenidas con proteínas, carbohidratos, pectinas y polifenoles han sido discutidas en relación con la maduración del fruto y su importancia en la utilización de productos de desecho en el café
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1978
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| Subjects: | FISIOLOGIA, FRUTO, MADURACION, ETILENO, SUBPRODUCTOS, COMPOSICION, MUCILAGO, |
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