Normas para el diseño de beneficiadores de café
Se presentan los requerimientos básicos para el diseño de beneficiaderos de café para fincas con producciones hasta 5.000 arrobas anuales de café pergamino seco. La recolección del café debe planearse en ciclos o pases de quince días, de tal manera que en este tiempo se cubra la totalidad de la finca, para evitar la caída de granos y la cosecha de granos verdes. Para fincas con producciones inferiores a 500 arrobas de café pergamino seco por año es suficiente la tolva de la despulpadora. En producciones mayores de 500 arrobas es necesario construir la tolva de madera lo cual implica la construcción de un segundo piso en el beneficio. Para fincas con producciones hasta de 500 arrobas de café pergamino seco por año, es suficiente una máquina despulpadora manual. Esta puede ser una máquina de dos chorros No. 2 1/2. Para producciones mayores de 500 arrobas se debe recurrir a un motor. Para fincas con producciones entre 500 y 2.000 arrobas por año se puede utilizar una máquina No. 3. Para producciones de 2.000 a 5.000 arrobas por año es necesario tener dos máquinas No. 3. La zaranda reduce el tiempo empleado en la clasificación, permitiendo un menor gasto de agua en esta operación. Han dado mejor resultado las circulares que las de vaiven. En general se ha calculado que un metro cúbico de tanque de fermentación es suficiente para producir al final del proceso de beneficio, 24 arrobas de café pergamino seco. La capacidad de los tanques debe estar de acuerdo con la duración de la fermentación. Para beneficiar hasta 500 arrobas anuales, con un pico diario de 10 arrobas, es suficiente un tanque de fermentación de una capacidad de un m. cúbico. Para producciones mayores de 500 arrobas y hasta 2.000 arrobas anuales, dos tanques de 1 m. de ancho por 1,65 mts. de largo, por 1,50 mts. de profundidad pueden suplir las necesidades de fermentación. El canalón debe estar situado al nivel inmediatamente inferior del tanque de fermentación. (CENICAFE. Boletín Técnico no.14:1177. 1988)
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1976
|
| Subjects: | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, PROCESAMIENTO, REGULACION DE LA PRODUCCION, BENEFICIO, |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|