Influencia da qualidade comercial e do ano de colheita do café verde no teor em niacina apos a torra
O Autor apresenta os resultados de ensaios de torra demonstrando, em particular, que o teor em niacina é independente da qualidade comercial e do ano de colheita do café verde. A finalizar, salienta que as conclusoes chegadas sao do maior interesse na conjuntura actual, em que alguns países produtores de café procuram soluçoes aceitáveis para os excedentes acumulados
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1972
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| Subjects: | CALIDAD, COSECHA, PROCESAMIENTO, TOSTADO, CONTENIDO VITAMINICO, NICOTINAMIDA, CAFE VERDE, EPOCAS DE COSECHA, |
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