Actividad enzimática de la polifenasa, peroxidasa y catalasa en granos de Coffea arabica L. y relaciones con la calidad de la bebida.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Turrialba, Costa Rica Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
1977
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| Subjects: | COFFEA ARABICA, CAFE, COFFEE, ACTIVIDAD ENZIMATICA, ENZYME ACTIVITY, BEBIDAS, CATALASA, CATALASE, PEROXIDASAS, PEROXIDASES, BIOQUIMICA, BIOCHEMISTRY, GRANOS, GRAIN, |
| Online Access: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12446 |
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