Características de la canal de las razas Criollo, Brahman, Santa Gertrudis y sus cruzas recíprocas
El objetivo principal fue el de verificar el estudio de algunas características de la canal. Las características analizadas fueron: peso al sacrificio, calificación al sacrificio y en canal, rendimiento en canal, área muscular y dureza de la carne. Para el peso y calificación al sacrificio y calificación en canal se observó que cruces con sangre Brahman son mejores que sus razas progenitoras
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| Main Authors: | , |
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| Format: | biblioteca |
| Language: | | 0 |
| Published: |
Turrialba, Costa Rica: IICA,
1966
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| Subjects: | GANADO DE CARNE, PRODUCCION ANIMAL, CRUZAMIENTO, CARNE, CALIDAD, RENDIMIENTO EN CANAL SIN DESOLLAR, COSTA RICA, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11554/4360 |
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