Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas

Diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) fueron almacenadas en diferentes temperaturas, 15, 26 y 35 grados C, con el objeto de determinar el efecto de la temperatura sobre el tiempo de cocción y la viabilidad de las semillas. A mayores temperaturas y períodos de almacenamiento de observó un incremento en los tiempos de cocción. Las variedades Bayo Blanco, Bayo Menudo, Ojo de Cabra y Pastilla, fueron las más susceptibles al endurecimiento: por otra parte, Flor de Mayo, Negro San Luis y Pinto Nacional, fueron las más resistentes. En cuanto a la pérdida de viabilidad, ninguna de las variedades fue afectada por las diferentes temperaturas, ni aún en el almacenamiento de 350 días.

Bibliographic Details

Main Authors:	96585 Moreno, E. Universidad Nacional Autónoma de México, México, D.F. (México). Inst. de Biología, 109074 Ramírez, J.
Format:	biblioteca
Language:	spa
Published:	(Abr
Subjects:	PHASEOLUS VULGARIS, SEMILLAS, ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS, TEMPERATURA, CONTENIDO DE HUMEDAD, COCCION, GERMINACION, VIABILIDAD,
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11407
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