Chlorophyll and carotenoid changes in ripening palm fruit, Elaeis guineensis
Los mayores cambios de pigmentos asociados con la maduración en dos cultivares de palma africana se relacionan con la disminución en el contenido de clorofila y con una acumulación masiva de caroteno. El pigmento verde no desapareció completamente en el fruto maduro. Sin embargo, las concentraciones relativas de las clorofilas a y b en el fruto verde se revertieron en el fruto maduro. El b-Caroteno fue el principal pigmento del fruto maduro con una alta concentración de A-caroteno y trazas de carotenos acíclicos. En consecuencia los aceites y grasas derivados del mesocarpio del fruto de la palma constituyen fuentes excelentes de Vitamina A
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1984
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