Manual para aplicação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na agroindústria
Sumário: 1 O resgate do prazer da alimentacao. 2 Falando sobre vida. 3 Nocoes de microbiologia. 4 O alimento. 5 A conservacao dos alimentos. 6 Doencas transmitidas por alimentos - DTA. 7 Boas práticas. 8 Boas práticas agropecuárias. 9 Boas práticas de fabricacao. 10 Análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC.
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
Porto Alegre, Brasil
2008
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| Subjects: | AGROINDUSTRIA, ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, PRESERVACION, AGRICULTURA, |
| Tags: |
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