Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001
El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Quito, Ecuador IICA
2002
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Subjects: | CADENA ALIMENTARIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA, LECHE, OFERTA, DEMANDA, PRODUCCION, COMERCIO INTERNACIONAL, PRODUCTOS LACTEOS, INDUSTRIA LECHERA, ECUADOR, AGRICULTURA, |
Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/18271 |
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Summary: | El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país. |
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