Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001

Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001

El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.

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Main Authors: 99315 Nieto Albuja, M.A., 15987 Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador), 441 IICA, Quito (Ecuador)
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: Quito, Ecuador IICA 2002
Subjects:CADENA ALIMENTARIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA, LECHE, OFERTA, DEMANDA, PRODUCCION, COMERCIO INTERNACIONAL, PRODUCTOS LACTEOS, INDUSTRIA LECHERA, ECUADOR, AGRICULTURA,
Online Access:http://repositorio.iica.int/handle/11324/18271
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