Cosecha y post-cosecha de lima Tahití en el Ecuador

En el proceso de cosecha de lima Tahití que se destina al mercado como fruta fresca y, especialmente para la exportación, es necesario tener mucho cuidado en la recolección de la fruta para evitar daños como cortes, golpes, magulladuras, ruptura del pistilo, rajaduras, etc., ya que estos desórdenes permiten la entrada de hongos que destruyen la fruta. Para conseguir buenos precios y aceptación de los consumidores, la fruta debe tener buenas cualidades externas e internas. Las cualidades internas están determinadas por la cantidad y sabor del jugo, en tanto que las externas se definen directamente por la apariencia a los ojos del consumidor, tanto por el tamaño, forma y color del fruto. En el caso de la fruta que se destina para procesamiento, las cualidades externas no tienen mayor importancia, pero sí en cambio las cualidades internas que son fundamentales, inclusive deben ser más altas

Bibliographic Details

Main Author:	55933 Cepeda Carbo, C.
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Published:	Quito (Ecuador) 1996
Subjects:	ECUADOR, LIMA, RECOLECCION, TECNOLOGIA POSTCOSECHA, COSECHA,
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