De la leche al queso: queserías rurales en América Latina
Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL
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Main Authors: | 1301 Boucher, François, 350837 Brun, Virginie, 61 IICA, México D.F. (México), Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD) Monpellier, Francia 5276 |
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
México, D.F., México Miguel Angel Porra
2011
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Subjects: | QUESO, FABRICACION DEL QUESO, DESARROLLO RURAL, INDUSTRIA LECHERA, EMPRESAS PEQUENAS, DENOMINACION DE ORIGEN, MERCADOS, AMERICA LATINA, AGRICULTURA, |
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