De la leche al queso: queserías rurales en América Latina
Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
México, D.F., México Miguel Angel Porra
2011
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| Subjects: | QUESO, FABRICACION DEL QUESO, DESARROLLO RURAL, INDUSTRIA LECHERA, EMPRESAS PEQUENAS, DENOMINACION DE ORIGEN, MERCADOS, AMERICA LATINA, AGRICULTURA, |
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