De la leche al queso: queserías rurales en América Latina
Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL
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México, D.F., México Miguel Angel Porra
2011
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KOHA-OAI-BVE:216262023-04-30T12:36:26ZDe la leche al queso: queserías rurales en América Latina 1301 Boucher, François 350837 Brun, Virginie 61 IICA, México D.F. (México) Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD) Monpellier, Francia 5276 textMéxico, D.F., México Miguel Angel Porra2011spaContiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIALContiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIALQUESOFABRICACION DEL QUESODESARROLLO RURAL INDUSTRIA LECHERAEMPRESAS PEQUENASDENOMINACION DE ORIGENMERCADOSAMERICA LATINAAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA URN:ISBN:978-607-401-502-7 |
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Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL |
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