Industria de la leche tratada térmicamente : guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

IICA, San José (Costa Rica) 14 autor/a; Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) editor/a 2345

Industria de la leche tratada térmicamente : guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)

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Main Authors:	IICA, San José (Costa Rica) 14 autor/a, Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) editor/a 2345
Format:	Texto biblioteca
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Published:	San José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 1999
Subjects:	AGRICULTURA, Inocuidad alimentaria, Métodos, Leche, Tratamiento térmico, Seguridad alimentaria, Alimentos, Calidad,
Online Access:	http://repositorio.iica.int/handle/11324/7541
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spelling	KOHA-OAI-BVE:209902023-05-12T04:35:24ZIndustria de la leche tratada térmicamente : guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) IICA, San José (Costa Rica) 14 autor/a Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) editor/a 2345 textSan José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)1999spapdfEl contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)Incluye 18 referencias bibliográficas en las páginas 89-90El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)AGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA Inocuidad alimentariaAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA MétodosAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA LecheAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA Tratamiento térmicoAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA Seguridad alimentariaAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA AlimentosAGRICULTURA AGRICULTURA AGRICULTURA Calidadhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/7541URN:ISBN: 92-9039-407 2
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Industria de la leche tratada térmicamente : guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

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