Manual de capacitación en agroindustria rural: conservación de alimentos
Este manual procura constituir un instrumento para capacitar al personal dirigente y de planta de las agroindustrias rurales sobre los principios fundamentales que rigen la conservación de los alimentos, específicamente de los cinco grupos de alimentos de mayor importancia para los países de la región: las frutas y hortalizas, la leche, la carne, el pescado y los cereales. (MV)
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1995
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| Subjects: | CAPACITACIÓN, COMPLEJOS AGROINDUSTRIALES, ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO, CONSERVACION DE ALIMENTOS, AGRICULTURA, |
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