Buenas prácticas para la elaboración, manipulación y procesamiento de alimentos

Buenas prácticas para la elaboración, manipulación y procesamiento de alimentos

Indice: 1 Alimentos. 2 Métodos de conservación de alimentos. 3 Cadena de frío. 4 Contaminación. 5 Tipos de contaminación, del aire, agua y del suelo. 6 BPA-BPM. 7 Localización y accesos. 8 Instalaciones. 9 Otras áreas. 10 Inspección y mantenimiento. 11 Equipos, herramientas y utensilios. 12 Agua. 13 Métodos de desinfección del agua. 14 Tratamiento de aguas. 15 Limpieza y desinfección...

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: 54 IICA, Bogotá (Colombia), 50 Agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional, Bogotá (Colombia) (ACCION SOCIAL), Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional USAID- Programa MIDAS 2333, 2725 Area de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, Bogotá (Colombia)
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2009
Subjects:procesamiento de alimentos, higiene de los alimentos, inocuidad alimentaria, manipulación, contaminación, equipo, inspección de los alimentos, control de calidad, desechos, almacenamiento de alimentos, mercadeo, Materiales de enseñanza, estensión,
Online Access:https://repositorio.iica.int/handle/11324/19879
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://repositorio.iica.int/handle/11324/19879

Similar Items