Resúmenes de los trabajos de fermentación del CATIE y del proyecto PIPA (MAG-CATIE) en Costa Rica
No hay una fermentación formal del cacao en Costa Rica. Los pequeños agricultores tienen varios métodos para fermentar cacao, pero ninguno permite obtener un porcentaje adecuado de semillas fermentadas. Se resumen las investigaciones que el CATIE llevó a cabo durante los años 1984 a 1989, en colaboración con el MAG (Proyecto PIPA)
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | d |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1989
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