La experiencia de post cosecha en Argentina
Describe, con base en la experiencia de Argentina, los principales aspectos a considerar durante la etapa de post-cosecha de la uva. Señala que la uva no es como otras frutas (manzana, pera o duraznos), ya que ésta, llegada del monte puede ser sumergida inmediatamente en agua fría, lavada, cepillada; se le puede incorporar ceras, productos preservantes, botricidas en especial, que las preparan para su permanencia en el frigorífico hasta su consumo óptimas condiciones. La etapa de post-cosecha es determinante en la calidad, ya que el nivel de calidad al consumidor, lo da la calidad de la uva en el momento de ser cortada. (ACH)
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Montevideo (Uruguay)
1988
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