Análisis comparativo de la estrategia metodológica para proyectos de desarrollo agroindustrial rural en Nicaragua
El Laboratorio de Tecnología de Alimentos (LABAL) de Nicaragua, presenta en este documento un análisis comparativo de la estrategia metodológica empleada en la implementación de tres proyectos de desarrollo agroindustrial. El proyecto I, denominado Empresa Cooperativa Paul González, corresponde al establecimiento de una pequeña planta productora de vinagre natural a partir de piña (Ananas comosus) y alcohol etílico. El proyecto II, denominado Vinagre S.A., corresponde al establecimiento de una pequeña planta productora de vinagre natural a partir de banano (Musa paradisiaca) y alcohol etílico. El proyecto III, denominado Agroindustria Rural de Conservas La Concepción, es una pequeña fábrica de jaleas y mermeladas a partir de naranjas (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña. Los proyectos están ubicados en tres diferentes regiones de Nicaragua y se incluyen en los planes de desarrollo del Estado. Dos de ellos tratan de contribuir a la sustitución de las importaciones de ácido acético; el tercero se enmarca en el proceso de la reforma agraria. La metodología que se presenta muestra cómo, en el marco de una planificación nacional o regional, es posible establecer una estrategia de implementación de agroindustrias rurales. (ACH)
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1988
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