Presentación de dos experiencias del ICAITI en el campo de la agroindustria rural: procesamiento del banano en Centroamérica y mejoramiento del proceso de cooperativas de café de Guatemala
Presenta en forma esquematizada, dos experiencias del Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial (ICAITI) en agroindustria rural: uno sobre la industrialización del banano de rechazo o no exportable y otro sobre el café, referido a su beneficiado. En el primer caso, se trató de buscar alternativas al banano no exportable a través de la elaboración de subproductos que tengan buen mercado y cuya tecnología sea apropiada a un grupo campesino. Este proyecto se ubicó en Honduras, con la instalación de una planta piloto para la producción de puré y bocadillos de banano. En el caso de café, se procuró buscar soluciones a los problemas existentes en la fase de post-cosecha del producto para un grupo cooperativista de Guatemala. La metodología empleada, elaborada por el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (CIID-Canadá), permite identificar los problemas y los cuellos de botella del proceso, así como también mejoras a éste y su posterior transferencia a las cooperativas de caficultores. (ACH)
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1988
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