La agroindustria en Colombia (revisión análisis bibliográfico)
Presenta un enfoque y concepción de la agroindustria y considera en él los diversos elementos que la influyen y forman parte de lo que se podría llamar un sistema agroindustrial. Entre estos tenemos la enseñanza de la tecnología de alimentos; la calidad en sus aspectos de control, certificación y normalización; la investigación en ciencia y tecnología de alimentos y el marco institucional. Para cada una de las subramas se presenta un resumen que se basó principalmente en las publicaciones de la Asociación Nacional de Industriales-ANDI. Las subramas resumidas son: carnes, lácteos, frutas y hortalizas, pescados y mariscos, aceites y grasas, molinería, productos de panadería, azúcar, cacao, chocolate y confitería, productos diversos y alimentos para animales. Se presenta además información sobre el almacenaje en frío y el almacenamiento de granos. Se han incluido dos anexos, el primero reúne las conclusiones y recomendaciones presentadas en diversos estudios, diagnósticos y congresos realizados en el país en los últimos diez años y, el segundo, presenta una lista de 150 referencias bibliográficas relacionadas directa o indirectamente con la agroindustria
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Bogotá (Colombia): IICA,
1981
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| Subjects: | INDUSTRIA ALIMENTARIA, IMPORTACIONES, EXPORTACIONES, SECTOR AGROINDUSTRIAL, PRECIOS, COLOMBIA, AGRICULTURA, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/bitstream/handle/11324/11240/BVE20087871e.pdf?sequence=1&isAllowed=y |
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