Avaliacao da producao de aflatoxinas por espécies do fungo aspergillus associados ao café
As micotoxinas sao compostos tóxicos de baixo peso molecular produzidos por fungos. Sao compostos carcinogenicos, mutagenicos, teratogenicos podendo causar convulsoes, alucinacoes e hemorragias tanto no homem como em animais. Alguns países já possuem legislacoes com limites máximos de micotoxinas para alimentos. Dentre os principais grupos produtores de micotoxinas destacamse os generos Aspergillus, Fusarium e Penicillium normalmente presentes em cereais como milho, amendoim, soja, semente de algodao, trigo e café. Porém nem todas as espécies destes generos sao produtoras de micotoxinas. Tendo em vista a importancia para a saúde pública e as perdas economicas em alimentos devido a presenca de fungos produtores de micotoxinas, nos últimos anos tem aumentado o interesse em pesquisar as espécies toxigenicas e como diferenciá-las das espécies nao toxigenicas. Um dos métodos mais simples e rápidos é a producao de pigmentos coloridos (metabólitos secundários ou nao) em meios de cultura específicos. Este estudo teve como objetivo identificar linhagens de Aspergillus sp produtores de aflatoxina em diferentes meios de cultura e observar as características de outras linhagens de Aspergillus nestes meios. Para a identificacao das espécies aflatoxigenicas foram utilizados os meios, AFPA, CEA e CYA. Em AFPA as espécies de Aspergillus flavus e A. parasiticus, foram identificadas pela coloracao amarelo-laranja brilhante no reverso da colonia em até 72 horas de incubacao. Em meio CEA a aflatoxina é identificada pela fluorescencia azul-violeta quando irradiada com a luz ultravioleta no reverso da colonia em placa de petri e o CYA que possui nutrientes que favorecem a producao de micotoxinas. As aflatoxinas foram confirmadas em TLC através da técnica de Plug Agar utilizando os meios CEA e CYA. Nesta trabalho foram identificados até o presente momento 20 (vinte) isolados de Aspergillus, isolados de graos de café beneficiado, onde tres (15 percentagem) das linhagens de Aspergillus flavus, foram produtoras de aflatoxina B1 e B2.
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
2000
|
| Subjects: | AFLATOXINAS, ALMACENAMIENTO, ASPERGILLUS, ASPERGILLUS FLAVUS, CAFE, COFFEA, HONGOS, MEDIO DE CULTIVO, MICOTOXINAS, |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|