Trazabilidad de carnes en el mercado mundial: plataforma tecnológica regional hacia el fortalecimiento competitivo de la cadena de carne bovina en la región del MERCOSUR ampliado
El presente trabajo pretende explicar la génesis de esta exigencia reglamentaria, que surge en Europa como una respuesta a la grave crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) de los años noventa.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Montevideo, Uruguay IICA
2007
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| Subjects: | GANADERIA, CARNE, TRAZABILIDAD, TRAZABILIDAD DE LOS ALIMENTOS, SANIDAD ANIMAL, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7645 |
| Tags: |
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