Beneficios y riesgos potenciales del sistema de la lactoperoxidasa en la conservación de la leche cruda

Beneficios y riesgos potenciales del sistema de la lactoperoxidasa en la conservación de la leche cruda

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Main Authors: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Roma, Italia 1188, 21197 World Health Organization, Ginebra (Suiza), Technical Meeting on Benefits and Potential Risks of the Lactoperoxidase System of Raw Milk Preservation Roma (Italia) 28 Nov - 2 Dic 2005
Format: biblioteca
Published: Roma (Italia) 2006
Subjects:LACTOPEROXIDASA, MICROBIOLOGIA, ANTIMICROBIANOS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, CALIDAD, ADULTERACION, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, PERDIDAS POSTCOSECHA, PRESERVACION DE ALIMENTOS, PASTEURIZACION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS,
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