Avaliacao da qualidade de graos de diferentes cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
Com o objetivo de avaliar a qualidades pós-colheita de diferentes cultivares de Coffea arabica L., foram colhidos frutos do cafeeiro, na safra 1998/99, de Mundo Novo, Topázio, Catuaí Vermelho e amarelo, Acaiá Cerrado, Rubi e Icatu Amarelo (LCG 3282 e H 2944), cultivadas na FESP-EPAMIG, município de Sao Sebastiao do Paraíso - MG. Após a secagem e o beneficiamento, os graos foram submetidos as análises de lixiviacao de potássio, condutividade elétrica e atividade enzimática da polifenoloxidase.
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
2000
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| Subjects: | SEMILLAS DE CAFE, CALIDAD, ENZIMAS, SECADO, PROCESAMIENTO, |
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