Etnobotánica del ujushte, Brosimum alicastrum, en Tacuba, Ahuachapán, El Salvador
Muchas plantas tropicales tienen un alto potencial alimenticio, pero desafortunadamente no son aprovechadas. Probablemente este sea el caso del ujushte, un árbol moráceo de frutos comestibles que habita en los trópicos y subtrópicos mesoamericanos. En varios países, el ujushte ha servido para múltiples propósitos: el follaje se ha utilizado para alimento animal, la pulpa de los frutos para elaborar mermeladas, las semillas para preparar tortillas, la madera para fabricar muebles y otros artículos, y la "leche" (látex) como galactógeno humano y animal. Se ha calculado que la semilla posee un 12.5 por ciento de proteína cruda, por arriba del maíz y el sorgo, razón por la cual sería recomendable que las autoridades de la agronomía y salud pública nacionales promovieran su cultivo e industrialización, lo mismo que su introducción a la dieta nacional.
| Main Authors: | , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Abr-
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| Subjects: | BROSIMUM ALICASTRUM, ETNOBOTANICA, EL SALVADOR, |
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