Improving food quality with novel food processing technologies

Improving food quality with novel food processing technologies

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Main Authors: Tokusoglu, Özlem, Swanson, Barry G.
Format: Texto biblioteca
Language:eng
Published: Boca Raton CRC Press 2015
Subjects:INDUSTRIA ALIMENTARIA, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, INDUSTRIA DE LA CARNE, PASTEURIZACION, TRATAMIENTO TERMICO, SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALERGIA ALIMENTARIA, ENFERMEDADES INMUNOLOGICAS, REACCIONES ALERGICAS, TECNOLOGIA DE ALTA PRESION, PROCESAMIENTO,
Online Access:http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=47494
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