Contenido de catequinas en cultivares argentinos de té [Camellia sinensis], elaborados como té verde Sencha.

El presente proyecto tuvo como objetivo determinar el contenido de las siguientes catequinas, epigalocatequina-3-galato [EGCG], epigalocatequina [EGC], epicatequina [EC], catequina [C] y catequina galato [CG], en los cultivares de té CH 14 INTA, CH 112 INTA, CH 318 INTA, CH 410 INTA y CH 732 INTA elaborados como té verde Sencha, durante tres épocas de zafra.. Se empleó un sistema de extracción acuosa y la determinación se efectuó por cromatografía líquida de alta resolución [HPLC] con elución isocrática.. Los contenidos de catequinas determinados se estudiaron por análisis de variancia [P menor 0,05] y se investigaron las diferencias entre cultivares y la población control, épocas e interacciones.. Se compararon las medias entre cultivares y la población control por medio de la prueba de Comparación Múltiple [P menor 0,05].. Los resultados obtenidos permiten establecer las siguientes conclusiones.. El contenido total promedio de todas las catequinas analizadas, alcanzó a 12,6 porciento de materia seca.. EGCG fue la catequina con más alta concentración, alcanzado un promedio de 6,68 porciento ± 0,79, no registrando diferencias significativas entre cultivares.. EGC alcanzó un segundo nivel con una concentración de 3,73 por ciento ± 0,42. Para EC, C y CG las concentraciones fueron de 1,13 por ciento ± 0,12; 0,34 por ciento ± 0,05 y 0,20 por ciento ± 0,04, respectivamente.. Entre los cultivares elaborados que presentaron diferencias significativas respecto al resto, se incluye el cultivar CH 318 INTA que presentó la mayor concentración de EGCG y CG, con contenidos de 7,86 y 0,26 por ciento, respectivamente; para EGC los cultivares CH 410 INTA y CH 732 INTA, con un contenido de 4,4 y 4,1 por ciento respectivamente, en tanto que para EC y C el cultivar CH 732 INTA presentó los mayores contenidos con 1,69 y 0,55 por ciento.. Entre las épocas de zafra, se registraron diferencias significativas, los mayores contenidos promedio de EGCG y EGC se presentaban al fin de zafra con 7,5 y 4,43 por ciento, en tanto que para EC, C y CG se presentaban al inicio con 1,13; 0,39 y 0,29 por ciento.

Bibliographic Details

Main Author:	Prat Kricun, Sergio Dante
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Subjects:	CAMELLIA SINENSIS, TE, PLANTAS PARA BEBIDAS, PLANTAS ESTIMULANTES, CATEQUINA, FLAVONOIDES, COMPUESTOS AROMATICOS, POLIFENOLES,
Online Access:	http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30209
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