Nuevos procesos industriales.
La industria alimentaria busca métodos de tratamiento y conservación menos agresivos con el alimento, con un menor consumo energético y eficaces contra enzimas, microorganismos patógenos y alterantes.
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | INDUSTRIA ALIMENTARIA, CONSUMIDOR, TENDENCIAS TECNOLOGICAS, SUSTENTABILIDAD, TRAZABILIDAD, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28153 |
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