Empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos.
El rechazo del consumidor al empleo de sistemas no naturales para la conservación de alimentos obliga a los productores a buscar nuevas formulas.. En este artículo se hace una síntesis acerca del empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas para aumentar la vida útil de los productos cárnicos.
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KOHA-OAI-AGRO:281022017-10-25T23:54:26Zhttp://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28102AAGEmpleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos. Beldarraín Iznaga, TatianaSantos Lorenzo, RamónCepero Betancourt, YamiratextspaEl rechazo del consumidor al empleo de sistemas no naturales para la conservación de alimentos obliga a los productores a buscar nuevas formulas.. En este artículo se hace una síntesis acerca del empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas para aumentar la vida útil de los productos cárnicos.El rechazo del consumidor al empleo de sistemas no naturales para la conservación de alimentos obliga a los productores a buscar nuevas formulas.. En este artículo se hace una síntesis acerca del empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas para aumentar la vida útil de los productos cárnicos.CONSERVACIONBACTERIOCINASCULTIVO INICIADORLa industria cárnica latinoamericana |
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