Marco legislativo en microbiología de carnes. : revisión y actualización
La sociedad, en general, delega en los gobiernos la definición del nivel de protección que debe lograrse para asegurar la salud.. En el caso de los alimentos esta responsabilidad recae en las autoridades que realizan el control de los mismos, y que cumplen esta misión a través de legislación nacional o local.. Sin embargo, no hay que olvidar que esta es una responsabilidad compartida con los productores de alimentos, quienes también deben asegurar la inocuidad de sus productos.. Tanto el gobierno como los industriales comparten el objetivo común de asegurar que los consumidores puedan disfrutar de alimentos saludables e inocuos.
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | CARNES, MICROBIOLOGIA, LEGISLACION, CADENA ALIMENTARIA, NORMAS, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27999 |
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