Espesor y composición de ácidos grasos de la grasa dorsal en cerdos a campo restringidos en días alternos en dos épocas del año. Backfat thickness and fatty acid composition in pigs restricted in alternate days evaluated in two seasons in an outdoor system on pasture.
El cerdo depone principalmente grasa subcutánea cuya calidad depende de su composición en ácidos grasos que, a su vez, está afectada por el sexo, el medio ambiente térmico y la alimentación.. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la restricción alimenticia cuantitativa y la época del año en que se la implementa sobre el espesor y el contenido de ácidos grasos saturados [AGS] e insaturados [AGI] de la grasa dorsal.. Se utilizaron cerdos de base genética heterogénea pertenecientes al módulo de producción porcina de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario mantenidos a campo, sobre pasturas.. Machos castrados[M] y hembras sin servicio[H], con un peso inicial [ promedio más o menos desvío estándar] de 70 más o menos 1,39 kg, se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos : ad libitum [A] [n igul 42] y restringidos [R] [n igual 39], en cada época del año : invierno [I] y verano [V]. La restricción [25 por ciento] se calculó sobre el consumo voluntario promedio [3,1 más o menos 0,320 kg - día] registrado al inicio del ensayo.. El alimento se suministró en d?1as alternos. A la faena [105 más o menos 2,87 kg] se extrajo a nivel de la 5 vértebra lumbar de cada animal un trozo de tocino de 20 g de peso, se midió [mm] su espesor total [ET] y se efectuó el análisis de los metilésteres por cromatografía.. Los datos se analizaron con un análisis de la varincia correspondiente a un experimento factorial 2 por 2. en [I] se observó una interacción nivel nutricional por sexo significativa [p igual 0,013] sobre ET debido a que dicha variable tendió a disminuir en los machos [A : 21,5 más o menos 1,17 , R: 19,2 más o menos 0,96] y aumentar en las hembras [A: 17,7 más o menos 0,79, R : 21,4 más o menos 1,51], con la restricción [...]
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | CERDO, CRECIMIENTO, CALIDAD, VALOR NUTRITIVO, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27320 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|