Aspectos generales sobre composición fisiológica y manejo poscosecha de pimiento.
Uno de los principales objetivos de la tecnología poscosecha consiste en mantener la calidad y cantidad de producto comercializable desde la cosecha hasta su llegada a los consumidores [Salunkhe y Desai, 1984; Kader, 2003]. A fin de reducir esta pérdidas resulta fundamental : 1] conocer la composición y fisiología del fruto, 2] determinar las principales causales de deterioro y 3] establecer las tecnologías disponibles para su control [Kader, 2005]. El presente trabajo describe brevemente esos aspectos en el caso de pimiento.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | PERDIDAS NUTRITIVAS, DETERIORO, FISIOLOGIA POSTCOSECHA, CAPSICUM ANNUUM, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=26514 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|