Búsqueda de nuevos productos derivados de la pesca características nutritivas y tecnológicas
El consumidor español puede encontrar en los supermercados e hipermercados una amplia gama de nuevos productos derivados de la pesca.. En este artículo, dichos productos han sido clasificados en pasteurizados, elaborados y cocinados, precocinados, untables, nuevos envases, conservas, derivados del surimi y otros productos.. Asimismo, se comentarán los aspectos tecnológicos y nutritivos más relevantes de los mismos.
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO, ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO, VALOR NUTRITIVO, ALMACENAMIENTO, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=24457 http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber= |
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