Calidad físico - química y sensorial de la carne porcina: influencia del sistema productivo, tiempo de conservación y sistema de envasado
Trabajo de Intensificación.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | manuscripttext biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Subjects: | CARNE DE CERDO, CALIDAD, ALMACENAMIENTO, OXIDACION, LIPIDOS, COLOR, ACIDOS GRASOS, PERCEPCION, TEXTURA, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=20982 |
| Tags: |
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