Evaluación de parámetros colorimétricos y terneza en carne de cerdos criados bajo diferentes sistemas de producción

Trabajo de Intensificación.

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Bibliographic Details
Main Authors: Restaine, Ezequiel Damián, Moisá, Sonia Josefina
Format: manuscripttext biblioteca
Language:spa
Published: 2012
Subjects:CARNE DE CERDO, PRODUCCION DE CARNE, EVALUACION, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, CALIDAD, TEXTURA DE LA CARNE, PROPIEDADES REOLOGICAS,
Online Access:http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=20651
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