Influencia del período de almacenaje en el pardeamiento enzimático tirosinasa dependiente de tubérculos de papa

Influencia del período de almacenaje en el pardeamiento enzimático tirosinasa dependiente de tubérculos de papa

Trabajo de Intensificación.

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Bibliographic Details
Main Authors:	Politanski, Patricia Nelly, Ordoñez, Ceferina Rosario, Chiesa, Angel, Pagano, Eduardo Antonio
Format:	manuscripttext biblioteca
Language:	spa
Published:	1988
Subjects:	ALMACENAMIENTO, ACTIVIDAD ENZIMATICA, PAPA, SOLANUM TUBEROSUM, PARDEAMIENTO ENZIMATICO, OSCURECIMIENTO,
Online Access:	http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=15125
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