Influencia del período de almacenaje en el pardeamiento enzimático tirosinasa dependiente de tubérculos de papa
Trabajo de Intensificación.
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Main Authors: | Politanski, Patricia Nelly, Ordoñez, Ceferina Rosario, Chiesa, Angel, Pagano, Eduardo Antonio |
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Format: | manuscripttext biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
1988
|
Subjects: | ALMACENAMIENTO, ACTIVIDAD ENZIMATICA, PAPA, SOLANUM TUBEROSUM, PARDEAMIENTO ENZIMATICO, OSCURECIMIENTO, |
Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=15125 |
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