Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Córdoba,
2013
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| Subjects: | ACEITES ESENCIALES, OREGANO, CONSERVANTES, ANTIOXIDANTES, AGENTE ANTIMICROBIANO, INDUSTRIA ALIMENTARIA, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, QUESO BLANDO, ACEITE DE OLIVA, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CORDOBA, ARGENTINA, TESIS, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/1692 |
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