Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /

25857 Asensio, Claudia Mariana; Grosso, Nelson Rubén 25533 ths

Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.

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Main Authors:	25857 Asensio, Claudia Mariana, Grosso, Nelson Rubén 25533 ths
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Published:	Córdoba, 2013
Subjects:	ACEITES ESENCIALES, OREGANO, CONSERVANTES, ANTIOXIDANTES, AGENTE ANTIMICROBIANO, INDUSTRIA ALIMENTARIA, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, QUESO BLANDO, ACEITE DE OLIVA, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CORDOBA, ARGENTINA, TESIS,
Online Access:	http://hdl.handle.net/11086/1692
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