Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /

Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2012.

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Main Authors: Riveros, Cecilia Gabriela 11836, Grosso, Nelson Rubén 25533 ths
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: Córdoba, 2012
Subjects:CONSERVANTES, ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, ADITIVOS ALIMENTARIOS, PLANTAS OLEAGINOSAS, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, TESIS,
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institution UNC AR
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country Argentina
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