Evaluación sensorial de quesos de leche de oveja impacto del lavado de la masa

Evaluación sensorial de quesos de leche de oveja impacto del lavado de la masa

Trabajo de Intensificación.

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Main Authors: Domenicale, Johanna, Allocati, Patricia Andrea, Coste, Elena Beatriz
Format: manuscripttext biblioteca
Language:spa
Published: 2005
Subjects:QUESO DE OVEJA, ANALISIS ORGANOLEPTICO, CONTROL DE CALIDAD, PROCESAMIENTO,
Online Access:http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=10785
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