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    Influência do processo de obtenção de extrato fermentado e não fermentado de soja preta sobre compostos bioativos e capacidade antioxidante.
    by ESTEVES, T. C. F.
    Published 2017-11-24
    Other Authors: “...Thiana Claudia Freire Esteves, UFRJ....”
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    Inovando no processamento de soja preta: efeitos na avaliação das bebidas pelo consumidor.
    Other Authors: “...Thiana Claudia Freire Esteves, UFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA...”
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    Estudo da aceitação de bebidas fermentadas e não fermentada de soja preta.
    Other Authors: “...Thiana Claudia Freire Esteves, UFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA...”
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    Avaliação de metodologias de extração e caracterização do perfil de antocianinas em soja preta por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e espectrometria de massas (MS).
    Other Authors: “... CLAUDIA FREIRE ESTEVES, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI...”
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