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1Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous... Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous...by Szerman, N., Ormando, P., González, C. B., Sancho, A. M., Grigioni, Gabriela, Carduza, Fernando, Vaudagna, Sergio R.Texto bibliotecaUBA FA
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2by Szerman, N., Ormando, P., Gonzalez, C.B., Sancho, A.M., Grigioni, G.M., Carduza, F., Vaudagna, S.R.Texto bibliotecaUBA