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Calidad de la canal y de la carne en los ovinos : factores que la determinan

by Sanudo Astiz, C.

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Calidad de la canal y de la carne en los ovinos. Factors affecting carcass and meat quality traits in lambs [Conference]. : factores que la determinan Calidad de la canal y de la carne en los ovinos. Factors affecting carcass and meat quality traits in lambs [Conference]. : factores que la determinan

by Sañudo Astiz, C.

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La maduración de la carne de cordero como una herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Meat ageing as a tool to improve tenderness and sensory quality in lambs. La maduración de la carne de cordero como una herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Meat ageing as a tool to improve tenderness and sensory quality in lambs.

by Bianchi, G., Bentancur, O., Sañudo Astiz, C.

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