NIXTAMALIZACIÓN, ELABORACIÓN Y CALIDAD DE TORTILLA DE MAÍCES DE ECATLÁN, PUEBLA, MÉXICO

by Rangel-Meza, Elva, Muñoz Orozco, Abel, Vázquez-Carrillo, Griselda, Cuevas-Sánchez, Jesús, Merino-Castillo , Jorge, Miranda-Colín, Salvador
Published 2004

Variabilidad genética en calidad de tortilla, de maíces criollos de la comunidad indígena de Ecatlán, Puebla /

by Rangel Meza, Elva, Muñoz Orozco, Abel, consejero., Cuevas Sánchez, Jesús A., asesor., Vázquez Carrillo, Griselda, asesor., Miranda Colín, Salvador, asesor., Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo (México). Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas. Instituto de Recursos Genéticos y Productividad.
Published 2002