Avaliação in vitro do potencial probiótico de queijo coalho caprino adicionado de Lactobacillus rhamnosus.

by ROLIM, F. R. L., SANTOS, K. M. O. dos, BARCELOS, S. C. de, RIBEIRO, T. S., CONCEIÇÃO, M. L. da, OLIVEIRA, M. E. G. de, MAGNANI, M., QUEIROGA, R. de C. R. do E.
Published 2015-01-14

Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese.

by ROLIM, F. R. L., SANTOS, K. M. O. dos, BARCELOS, S. C. de, EGITO, A. S. do, RIBEIRO, T. S., CONCEIÇÃO, M. L. da, MAGNANI, M., OLIVEIRA, M. E. G. de, QUEIROGA, R. de C. R. do E.
Published 2015-06-23