Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos.

by SÁ, J. F. O. DE, PERRONE, I. T., MARTINS, M. F., SILVA, P. H. F. DA
Published 2013-02-05

Prospecção de bactérias ácido láticas resistentes ao estresse térmico.

by VALLADARES, L. de S., KEGELE, C. S., SILVA, J. F. M., ALONSO, B. V., PERRONE, I., RIBEIRO, J. B.
Published 2023-12-14

Perfil microbiologico de queijo minas padrão.

by SÁ, J. F. O. DE, COSTA JR. L. C. G., COSTA, R. G. B., PERRONE, I. T., MARTINS, M. F., SILVA, P. H. F.
Published 2013-02-13

Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time.

by PEREIRA, J. P. F., MAGESTE, A. C., CAMPOS, N. DA S., SOUSA, R. A. DE, FRANCISQUINI, J. A., PERRONE, I. T., CARVALHO, A. F. DE, NUNES, R. M., MARTINS, M. F., SILVA, P. H. DA F. DA
Published 2020-01-05